エスコヤマのSOU 奏レビュー｜ミルクチョコレートガナッシュとふわふわスポンジの完成度を解説

兵庫県三田市の人気パティスリー「エスコヤマ」で販売されている焼き菓子「SOU 奏」。チョコレートスポンジとミルクチョコレートガナッシュというシンプルな構成ながら、その完成度の高さで注目を集めている一品です。

本記事では、ROZILLAで購入したエスコヤマのSOU 奏を実食レビュー。ガナッシュのなめらかな口どけやスポンジのふわふわ感、価格・賞味期限・カロリー情報まで詳しくまとめました。

「実際の味はどう？」「甘さは重くない？」「三田の手土産に向いている？」そんな疑問を持つ方に向けて、食感やミルキーさを含めた正直な感想をお届けします。

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※背景は一部AIを使用しています。

「SOU 奏」は、チョコレートスポンジとミルクチョコレートガナッシュのみで構成されたシンプルなショコラサンドです。
その源流は、シェフ小山が修行時代に学んだ名店「スイス菓子ハイジ」のスペシャリテ「アルハンブラ」。
伝統の構成とレシピを受け継ぎながら、現代の感性でアップデートされた一品です。

卵・ココアなどわずか4つの素材で作られるチョコレートスポンジは、ふわふわでありながら弾力も感じる絶妙な仕上がり。
そこへ純粋100％クーベルチュールを使ったミルクチョコレートガナッシュをサンド。
まさに「継承」と「革新」が重なり合ったショコラスイーツです。

商品名：SOU 奏

価格：
1個 / ￥432
5個入り / ￥2,160
10個入り / ￥4,320

賞味期限：10日（冷蔵）

特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦、大豆

箱サイズ：
5個入り縦28×横11×高さ4cm
10個入り縦28×横20×高さ4cm

日持ちは10日間あるため、手土産やギフトにも使いやすい設計。
箱も薄型で持ち運びしやすく、ビジネスシーンにも合わせやすい印象です。

一口目でまず驚いたのは、ミルクチョコレートガナッシュの食感です。
なめらかという言葉だけでは足りない、“ぬちゃっ”とやわらかく溶ける独特の口どけ。
室温に少し戻した状態で食べると、そのミルキーさが最大限に引き出されます。

スポンジはふわふわ。けれど軽すぎない。
しっとり感もあり、ガナッシュを優しく受け止めるクッションのような存在。
想像していたよりもミルキーで、コクがあり、それでいて後味は重すぎません。

正直に言うと、見た目はとてもシンプルです。
ですが食べると印象が一変。
素材の完成度が高いからこそ成立する“シンプルの説得力”を感じました。

このお菓子の核は、チョコレートスポンジとガナッシュのバランスにあります。

スポンジは卵とココアを中心としたミニマルな構成。
余計な装飾をせず、素材そのものの力で勝負しています。
ふんわり・しっとり・弾力。この3つが同時に存在しているのが印象的でした。

ガナッシュは純粋100％クーベルチュール使用。
口の中の温度でゆっくり溶け、ミルクの優しさとカカオの香りが広がります。
甘さは穏やかで、後味はなめらか。くどさは感じません。

まさに「シンプルだけど深い」。
派手さではなく、完成度で勝負しているショコラサンドです。

リニューアルされたパッケージは、シェフ小山自身がキャンバスに描いたデザインがもとになっています。
カカオ豆のポリフェノールやカカオポッドに現れる赤色をイメージしたグラデーション。
チョコレートの“根っこ”を感じさせる色彩設計です。

落ち着きのあるカラーリングで、高級感がありながら温かみもある。
ギフトとして渡したときの印象も非常に良いと感じました。

純粋クーベルチュール使用のため、必ず冷蔵保存が必要です。

おすすめは、食べる10分前に室温へ。
ガナッシュがやわらかくなり、なめらかさが一段と引き立ちます。

冷えたままだとキュッと締まった食感。少し戻すと、とろけるようなソフトな口当たり。温度による味わいの変化も楽しめるのが魅力です。

※100gあたり推定値

ショコラスイーツとしては標準的な数値。
ガナッシュが主役のため脂質はやや高めですが、その分満足感も高い印象です。

SOU 奏はこんな方におすすめです。

華やかさよりも完成度。派手さよりも調和。そんな価値観に響くショコラスイーツでした。

「シンプルだけど美味しい」。その言葉を、ここまで高いレベルで体現しているお菓子は多くありません。

食感に驚き、口どけに癒される一品。気になる方はぜひ一度味わってみてください。